酸性食物大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾，钠，钙，镁，铁进入人体之后呈现的是碱性反应。磷，氯，硫进入人体之后则呈现酸性。
1、 强酸性食品：蛋黄，乳酪，甜点，白糖，金枪鱼，比目鱼。
2、 中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦。
3、 弱酸性食品：白米，啤酒，海苔，章鱼，巧克力，空心粉，葱。
4、 强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带，柑橘类，柿子，黄瓜，胡萝卜。
5、中碱性食品：大豆，蕃茄，香蕉，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等。
6、 弱碱性食品：红豆，苹果，甘蓝菜，豆腐，卷心菜，油菜，梨，马铃薯。
1、 强酸性食品：蛋黄，乳酪，甜点，白糖，金枪鱼，比目鱼。
2、 中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦。
3、 弱酸性食品：白米，啤酒，海苔，章鱼，巧克力，空心粉，葱。
4、 强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带，柑橘类，柿子，黄瓜，胡萝卜。
5、中碱性食品：大豆，蕃茄，香蕉，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等。
6、 弱碱性食品：红豆，苹果，甘蓝菜，豆腐，卷心菜，油菜，梨，马铃薯。