怎样做白斩鸡[朗读]

主料：三黄鸡和香菜。
辅料：白糖、料酒、鸡精、芝麻油、酱油、姜和葱。
做法步骤：
1、 将活鸡收拾干净。
2、 汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末。
3、 10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
4、 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却。
5、 酱油和清水以1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。
6、 待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油。
7、 改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。