火锅管理流程:火锅店管理方式方法[朗读]

这是一个很大的题目,提供个人观点,仅供参考:火锅店管理,可以大概分为,前厅系统和后厨系统~!前厅系统包括:如何打理店面、提升服务、做好营销、提高形象知明度……后厨系统包括:如何支持好前厅运作、砍掉成本、提升出品、创新菜品、搞高美誉度……说到管理,就要从根而治:1、从火锅店的出品定位、特色挖掘、营销渠道,来管理前厅营销2、从火锅店的人员素质、创优服务、环境卫生,去提高店面管理3、从火锅店的成本管控、创新品质、厨师能力,做厨房运营管理4、定岗、定职、定责、定流程、定标准、定发展,才能盘活管理.5、统一价值观、统一思想、统一认识,有良好的内部自我提升、外请专家帮助机制,才能实施管理。