煮茶的流程[朗读]

煮茶法直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法.其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍.大体说,首先要将饼茶研碎待用.然后开始煮水.以精选佳水置釜中,以炭火烧开.但不能全沸,加入茶末.茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华.此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用.继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸.此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入.茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。