烧鹅:汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。
制作步骤如下:
原料： 鹅一只、姜末、蒜蓉和葱末。
调料： 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤两茶匙。
1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制三十分钟。
2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至二百三十摄氏度，烤制三十五分钟，然后改用一百八十摄氏度烤至表皮酥脆即可。
制作步骤如下:
原料： 鹅一只、姜末、蒜蓉和葱末。
调料： 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤两茶匙。
1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制三十分钟。
2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至二百三十摄氏度，烤制三十五分钟，然后改用一百八十摄氏度烤至表皮酥脆即可。