夏天酸菜[朗读]

夏天酸菜可以选择东北酸菜，材料和做法如下:
材料：
大白菜,盐，凉白开。
做法：
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制或铝制容器。
2、去掉白菜根部，待白菜洗净后，然后从中间将白菜劈开成2瓣。
3、再将白菜放容器内，然后将白菜转圈式地摆好摆实，注意菜与菜之间不留空隙。
4、加满凉白开，加些盐，用干净的重物压住白菜，防止白菜漂起，同时也勿让白菜露出水面。
5、将容器口用塑料膜封住，放置在温度为10至20度的环境中，发酵一个月后即可食用。