鸭觅饭是什么意思啊[朗读]

在广州话中，大腿就是大觅，所以鸭觅饭就是鸭腿饭。
鸭觅饭做法：
1、将鸭觅洗净、飞水，滤干水分。
2、拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭觅带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金黄色。
3、将多余的油取出，放入清汤（与鸭觅齐平为宜）以及辅菜。
4、用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起。
5、将鸭觅切块排放入蒸熟的米饭上，最后淋上酱汁即可。