手动打蛋器怎么用:手动打蛋器的用法[朗读]

手动打蛋器打发黄油的方法:天然的动物黄油,颜色发黄,香味纯正,没有植物黄油那种人造香精的味道.冷藏之后会变硬(植物黄油冷藏之后还是软的),回温一下,就会变软.软了之后,软到轻轻一按,就能有个洞,就可以开始打发了.打发黄油的过程,其实就是打入空气.起到类似膨松剂的作用.所以,太硬的黄油,太软的黄油(指融化成液体的状态)都不可能可以将空气打入其中.另外,这样蓬松的黄油可以钻入面粉的各个角落,让口感香味均衡.当然,打发黄油当中所起的一系列诸如乳化效果的颇为微妙的化学反应,也会给点心带来不一样的风味。