炒菜什么时候放蒜:炒菜葱姜蒜什么时候放[朗读]

这个没有严格的定义.1、锅里油热就先放蒜,叫炝锅,适合爆炒一些菜肉混合的菜肴,这样做出来的味道比较重.2、随食材一起倒进锅里,比较适合清淡的素菜.3、炒的时候不放,添点水闷的时候放,这样味道不会很重,但是菜也能够入味,适合一些菌类或者大块的食材.4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末,这样肉片跟大蒜的结合味道更好,生食大蒜也更健康.5、蒜叶的话就像葱花一样,出锅之前放,翻炒几下就可以出锅了。