肥猪肉可以制作东坡肉,制作东坡肉的方法如下:
材料:带皮五花肉,绍兴黄酒,老抽,生姜,大葱,香葱,冰糖。
作法:
锅内烧开水,将猪肉放入煮出血沫后捞出放凉,将其切成5厘米见方的块状。
生姜去皮切片,大葱斜切成片,香葱切成段后打结。
沙锅内放入小竹架,铺上姜片和葱片,把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
将冰糖,200毫升黄酒,1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结。
盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
关火打开锅盖,将肉翻面,再倒入200毫升黄酒和1匙老抽,盖上盖,密封边缘,最小火焖半个小时。
焖好的肉装入茶碗,沙锅内剩余汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
盛盘前可撒上少许葱结做装饰。
材料:带皮五花肉,绍兴黄酒,老抽,生姜,大葱,香葱,冰糖。
作法:
锅内烧开水,将猪肉放入煮出血沫后捞出放凉,将其切成5厘米见方的块状。
生姜去皮切片,大葱斜切成片,香葱切成段后打结。
沙锅内放入小竹架,铺上姜片和葱片,把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
将冰糖,200毫升黄酒,1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结。
盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
关火打开锅盖,将肉翻面,再倒入200毫升黄酒和1匙老抽,盖上盖,密封边缘,最小火焖半个小时。
焖好的肉装入茶碗,沙锅内剩余汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
盛盘前可撒上少许葱结做装饰。