猪蹄怎么做好吃视频[朗读]

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法：
猪蹄买好后让商贩斩件，冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
沸水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
电压力锅或高压锅内倒入猪蹄，加水以刚没过猪蹄为宜，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将汤汁留用。
炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽，继续翻炒。
将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；如此操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。