肘花怎么做[朗读]

主料：
猪肘1千克。
辅料：
葱，姜，大料，桂皮，花椒，盐。
步骤：
1、将猪肘洗净，平摊在盆内，肉皮向下，均匀的撒上花椒，盐，腌渍一天。
2、将腌好的猪肘用清水冲洗干净，将肘子卷紧，用绳子绕两圈捆紧。
3、鲜姜切片，大葱切段。
4、将葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入小纱布袋中并扎紧，防止外漏。
5、将做好的调料袋放入锅中，加入适量精盐、白砂糖、酱油和饮用水，转大火煮开。
6、将水面上的浮沫撇去，15分钟后改用文火，煮至筷子能插入猪肘皮即可。
7、取出猪肘，将绳子取下，晾凉后切成薄片装盘即可食用。