醋生产流程:醋的生产工艺流程[朗读]

不需要.醋的主要生产过程分下面几个步骤:1.富含淀粉的原料粮食(大米、高粱、小米等)在淀粉酶的作用下分解为小分子多糖.2.小分子多糖在糖化酶作用下分解为单糖和少量二糖3.糖在酵母作用下氧化成酒精(乙醇)4.乙醇在醋酸菌作用下氧化成乙酸也有一些液态发酵工艺,直接使用酒精或者米酒果酒一类为原料,在醋酸菌的作用下发酵成醋.(一般白醋为此工艺)整个生产过程是不需要砒霜参与的。