白蛋白(又称清蛋白,albumin,alb)是由肝实质细胞合成,在血浆中的半衰期约为15-19天,是血浆中含量最多的蛋白质,占血浆总蛋白的40%-60%.又称清蛋白.溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白.在自然界中分布最广,几乎存在于所有动植物中.如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类.常用作培养基成分.也可用于人造香肠、汤品和炖品中作粘接剂.http://baike.baidu.com/item/%e7%99%bd%e8%9b%8b%e7%99%bd。
@hudongjin
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