请问做鱼元子,面粉和鱼肉的比率是多少[朗读]

比例为一比九。鱼元子食材：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精。
1、5克、熟猪油50克。做法如下：取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。搅拌至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如果能浮起，随即加入搅拌成泡沫状的蛋清、湿淀粉50克、味精。
1、5克、熟猪油50克，顺着一个方向搅匀。将鱼肉馅加工为直径3厘米的鱼丸，放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟，撇去浮沫，用漏勺将鱼元子捞出即成。