1、煮前先用冷水浸泡黑米至少3小时。浸泡使黑米充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。
2、煮粥时减少水量并不断搅拌。在煮黑米粥时减少锅内水量,可保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮。锅里加冷水,将黑米放入,先用大火烧沸,再改用小火熬煮1小时,里面再加一些粳米,或者其他谷物食材,可使黑米煮烂的更快。
2、煮粥时减少水量并不断搅拌。在煮黑米粥时减少锅内水量,可保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮。锅里加冷水,将黑米放入,先用大火烧沸,再改用小火熬煮1小时,里面再加一些粳米,或者其他谷物食材,可使黑米煮烂的更快。