自己做的猪肉白丸子怎么没有嚼劲和弹性[朗读]

因为猪肉白丸子除了加淀粉和鸡蛋外、制作手法也很重要，制作方法如下：
材料：猪肉600克、生姜适量、小葱九根、蚝油20毫升、生抽30毫升、盐3克、料酒30毫升、蛋清一个、淀粉70克、清水40克、香油10克。
做法：
1、猪肉绞成肉馅，姜切末，小葱切葱花备用;
2、取一个大碗，加入料酒搅拌均匀，加入适量蚝油、生抽、盐、姜末、蛋清、香油后继续顺着一个方向搅拌;
3、加入适量淀粉和清水，继续搅拌10分钟，然后加入葱花搅拌均匀;
4、抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤成一团;
5、锅内入水，烧沸，加入挤好的丸子，煮至锅中的丸子浮起来后即可捞出食用。