漳州卤米粉:闽南卤米粉[朗读]

卤水米粉的家常做法1牛肉飞水(在开水中烫一下);蒜头去皮拍扁,姜去皮切片2起油锅爆香姜片、蒜头和葱头,放生抽、老抽和冰糖煮开,放入牛肉,等汁液煮到变浓后加热水,并放进卤包,加盖大火煮10分钟后转小火慢炖1个小时3关火后继续让牛肉泡在卤水中直到卤水冷却,然后按个人口味切片或撕成肉丝,放到煮好的冷米粉之上,淋上卤水汁,加入炸花生米、酸豆角、炒香的芝麻和香菜碎,滴上香油,搅拌均匀即可食用。

丽琴豆花:十几年的老店,豆花软嫩入口,粉肉人人赞之,夏天有冰镇豆花出售,更提供外送服务,早年被评为“漳州小吃名店”,有口皆碑.地址:建元大厦二号店。

各种各样的米粉啊,猪脚卤粉、香拐卤粉、招牌粉干、猪油拌粉、罗汉肉卤粉、肥肠卤粉、佛肉卤粉、牛肉卤粉、龙骨卤粉、猪肚卤粉,还有各式各样的卤味。

米粉是桂林的特色小吃.市民以此做为早餐.米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种.米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往。

把你喜欢的汤头加水淀粉勾芡,记得水淀粉要很稀很稀的那种,淀粉多了汤就会变成糊了.至于汤的颜色是棕色的,是因为面里加的卤料是酱油卤的,喜欢棕色就加一点点酱油.最基本的做法,汤里要加肉(最好是带点肥肉的)、虾米(鱿鱼丝)、香菇.喜欢稠点的汤可以加蛋花.卤料可以加火腿、油豆腐、卤笋干、肉丸子等等等等,所以你能想到的喜欢加什么就加什么？