漳州卤面图:漳州卤面高清图片[朗读]

漳州卤面最简单的做法就是把你喜欢的汤头加水淀粉勾芡,记得水淀粉要很稀很稀的那种,淀粉多了汤就会变成糊了.至于汤的颜色是棕色的,是因为面里加的卤料是酱油卤的,喜欢棕色就加一点点酱油.最基本的做法,汤里要加肉(最好是带点肥肉的)、虾米(鱿鱼丝)、香菇.喜欢稠点的汤可以加蛋花.卤料可以加火腿、油豆腐、卤笋干、肉丸子等等等等,所以你能想到的喜欢加什么就加什么,还可以烫点生菜、豆芽、香菜.还有最重要的一点是面,有一种是油面(可以生吃,也可以叫手抓面的那种),有一种是粉面(一定要过烫才能吃的).觉得漳州的面比较地到,又q又滑有嚼劲,不像厦门的面比较容易烂又不q？

九龙城的阿妹真味卤面,料很多,不刷都好吃。

料:香菇,鱿鱼干,蛋,虾仁,黄花菜,肉,干贝,笋待水半开的时候先把香菇,鱿鱼干,虾仁,黄花菜,笋,干贝一起放下去,待等到差不多熟了的时候,然后把肉放下去,再把地瓜粉参水投进汤里(浓稀程度要你自己看了),最后再把蛋打散了慢慢的投下去(期间要用筷子搅动汤,以免蛋结合在一起),再下去就是放味精和盐了,最后就可以熄火咯面随便市场上就可以买到了,你也不可能自己做面如果是要卖的话,一般不放干贝的,毕竟干贝贵,放下去成本高以上只是土人的回答,专业的请大师指教了至于哪里培训就不知道了(一般只要是漳州的家庭都会打鲁面的)。

漳州卤面当然好吃,福州卖漳州卤面的已经很多了!但是福州的口味比较重一些,所以,卤料的口味最好调整一下!福州人对卤面的喜好,不像漳州人随时都可以吃,尤其是早餐,福州人基本以扁肉或是锅边以及西式面包为主,几乎没人早餐吃卤面,所以,建议你还是别轻易尝试喔。

漳州卤面,久负盛名.采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等。