卤味包怎么用:买了一包卤料要怎么做[朗读]

你问的是怎么做吧(单位/克)肉桂28老姜50白芷30大蒜50砂仁15重庆干辣椒50红蔻15花椒50八角30糖色50(红曲米)小茴香30料酒50香果10罂粟籽200千里香10大葱30香籽10胡椒30草果15盐适度玉果15鸡精30陈皮20味精30以上共24种调料,按比例配好后粉碎,其中一些包入纱布袋中？

配方八角25克桂皮15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350~500克味精15克精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个。

卤菜的料包一包都是用3次左右的,第一次用料包,不用另外制糖色;第二次用料包,卤菜的颜色比较淡点;第三次用就要自己熬点糖色了.越卤越香的卤菜:香卤、茶卤、卤牛肉、汉卤帝卤肉饭等。

煮沸一锅水,然后把卤水包放进去,最后小火煮三十分钟就可以了。

一卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同).红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡。