怎么辨别粉条[朗读]

1、色泽，粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的，颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。;
2、组织状态，良好粉条是粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。
3、气味与滋味，将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。良好粉条气味和滋味均正常，无任何异味。
4、火燃法，用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。
5、光检法，将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条。
6、品尝法，煮后品尝口感，一般粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。