怎样腌小瓜妞[朗读]

腌小瓜妞的方法：
1、小瓜妞去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓拌，腌制1小时左右，挤出水分。
2、腌制好之后，把水倒掉，捞出小瓜妞平铺在篦子上，放阴凉处晾晒一天。
3、准备好各种配料。生姜，醋，冰糖，酱油，大料，花椒，辣椒。
4、煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5、取一干净的密封罐，把晾好的小瓜妞放进去，铺上蒜末，子姜。倒入的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，充分摇晃让它均匀。放冰箱或阴凉处。腌至第三天，即可食用。