粤菜,顺德,焖鹅[朗读]

主料：鹅半只。
辅料：柱候酱，面豉酱，耗油，姜，蒜，蒜青，料酒或米酒，白砂糖。
做法：
准备好适量姜、蒜和蒜青。
热锅热油，放入姜蒜爆炒炒香。
半只鹅，可根据食量调整。
直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒。
鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀。
加入清水，过半没过鹅肉，然后根据口味加入白砂糖。
盖上锅盖，转中火焖至半干水。
加入蒜青翻炒，出锅。