煎豆皮。
主料：
干豆腐、金针菇、香菜、盐、辣椒面。
做法及步骤：
金针菇洗净，加盐、辣椒面。
干豆腐皮切块，将金针菇，香菜包好。
将油倒入锅中烧热，开始煎包好的食材。
煎到豆皮变色，表面起小泡，金针菇变成红色即可。
炸豆皮卷。
主料：豆皮、面煳、虾仁、鱼浆、胡萝卜、马蹄、芹菜末、葱末、洋葱、地瓜粉。
配料：盐、鸡粉、乌醋、米酒、胡椒粉。
做法及步骤：
将虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末备用。
取一容器，加入所有切末的食材及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。
将豆皮裁成三角形，放入适量的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧。
热油锅，放入豆皮卷，转小火以约120摄氏度的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。
