北方有哪些著名菜系[朗读]

1、葱烧海参，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
2、宫保鸡丁，此道菜被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外，红而不辣，辣而不猛，香辣味浓、肉质滑脆，其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
3、烩乌鱼蛋，此菜具有酸辣鲜香，开胃利口，汤色浅黄，质感软嫩的特点。
4、糟溜三白，是一道汉族名菜，色泽洁白，质地软嫩，有浓郁的香糟味。
5、红烧肉，以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。