怎么做[朗读]

茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液。
锅内放油，烧到。
三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。
把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开。
做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好。
然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。