炒肉什么时候放醋:炒肉放醋好吗[朗读]

快到几分熟的时候再放,因为你炒菜时就放,醋会蒸发掉了,没有酸味了,菜快熟放进去这样就会吸收。

首先,小白菜炒了3分钟后才放蒜蓉,因为太早放蒜蓉,会使菜太辣,再炒1.5分钟放醋,炒两三下就行了!希望我的答案是您最满意的。

使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。

即将出锅时,点一些醋,量以一般的塑料瓶盖的一半或估计1克左右即可,这样的量易于挥发,可保证菜的味道既鲜美又不会过酸。

烧肉时放点料酒和醋可以生成酯,去腥提味,而且放醋可以分解蛋白质使肉熟烂的更快,更易吸收.至于放多少可根据肉量适度调配,醋酸是易挥发的,炖红烧肉那么长时间它早就挥发了不会有酸味了.还可以放几片山楂片道理是一样的,味道会好些。