自制冰淇淋怎样不结冰[朗读]

要用开水制作，开水凉了后再放冰箱，在变硬之前，宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体，取出再搅拌一次，不容易结冰。自制冰激凌的方法：把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以。把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴。如果家里有奶油，可以切1cm左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。