五花肉要怎么做才油而不腻呢[朗读]

五花肉肉质鲜美，是一种很好的食材，将五花肉配辣椒一起炒，味道可口，香味浓郁而且无油腻感。
五花肉炒辣椒做法：
原料：五花肉400克、适量尖椒。
1、精选食材，五花肉的选择最好为肥瘦相间，肥肉瘦肉要适量，肥肉过多会油腻，瘦肉过多口感不适。
2、处理食材，把五花肉切片，厚度保持在在0.5厘米最好。
3、去掉尖椒蒂与里面的籽，然后切成条状备用。
4、准备一个酱碗，放入1匙生抽、1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣，微量白糖。
5、热锅炒菜，把五花肉放入不粘锅里加热，随温度不断升高，五花肉里面的油脂会慢慢溢出，这样即可去掉肥肉部分的油脂。
6、肉片煎好后，加入尖椒和肉片一起翻炒，将尖椒炒到几分熟后把准备好的酱汁倒入，迅速翻炒均匀即可装盘。