新鲜猪心怎么吃[朗读]

可以爆炒猪心，其做法如下：主料：新鲜猪心。配料：小红椒、葱、姜、盐、蒜、胡椒粉，老抽。步骤：
1、将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥。
2、用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3到5分钟。
3、葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水。
4、锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟。
5、在用热水焯的同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味即可。