谁能告诉我几样信阳炖菜的做法[朗读]

1、酸辣萝卜丝。
材料：
青皮水萝卜300克，或白萝卜，胡萝卜各150克，红油20克，盐5克，白醋20克，姜丝10克。
制作：
萝卜切成长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，10分钟即成。
2、 霸王别姬。
材料：
信阳甲鱼1只，一年柴母鸡1只，精盐15克。
制作：
第一，将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净。
第二，母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用。
第三，将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可。
3、毛尖炒鸡蛋。
材料：
信阳柴鸡蛋600克，特级信阳毛尖100克，油100克，精盐2克，姜，葱少许。
制作：
第一，将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀。
第二，将毛尖用90℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分。
第三，锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐，姜，葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。