炒菜什么时候放油:炒菜先放油还是先热锅[朗读]

石烹、水烹、油烹是目前普遍的传热方法.也基本表述了烹调中热传递的发展过程.油脂类的热传递相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用,还可以增加食物的营养成分,起到美味的作用所以炒菜要放油。

1.根据菜量来放.一般炒500克的菜放油5--10克.2.放油前最好锅里不要有水.3.放油如果油溅起,撒点食盐就ok。

生油分俩种;1是植物油,2是动物油,植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的.熟油是加热过的油个人认为为什么用油炒菜!是因为油的温度比较高而且不容易蒸发,可以让事物比较快的变熟所以饭店一般都是炒菜比较快嘛!比如干煸豆角比炖豆角要快不过楼上说的保持事务水分好像关系不大？

1.根据菜量来放.一般炒500克的菜放油5--10克.2.放油前最好锅里不要有水.3.放油如果油溅起,撒点食盐就ok。

炒菜要放油,这好像是常识,但你有想过炒菜为什么要放油吗?炒菜为什么要放油?1.油脂虽然居民膳食中需求量很低,但是却是不可缺少的,《中国居民膳食指南》里建？