用啤酒怎么发面[朗读]

用啤酒发面之后还用碱,啤酒是发酵的作用,不能代替碱.放5克之内即可.发面步骤如下:1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一。

高筋粉800g低筋粉200g糖180g酵母10g干啤酒花10g最好别给糖尿病人吃。

您好!市售的一般啤酒是不能用来发面的.啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成,但市面上售卖的啤酒中已基本不含酵母了.啤酒发酵成熟后,啤酒中的大部分酵母会自然沉降,经酵母泥回收工序,酒液中酵母含量已经很低,再经过滤,又滤掉了残余的酵母,在灌装后一般还要经过巴氏杀菌,杀灭啤酒中的酵母等微生物,所以普通瓶装、易拉罐啤酒已基本没有活酵母了,即便有个别幸存的,也丧失了活力.所以,用啤酒发面是发不起来的。

啤酒确实可以用来制作面肥,但是要几天才可以.类似于酸奶、苹果、葡萄干等直接加啤酒没有用处,最多改善一下味道,还是要用酵母。

啤酒不行.无矾无碱油条参考工艺配方:普通面粉80-90斤、米粉10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、盐2-3斤、水60-62斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐、白糖加入和面水中化开,加面粉和成面团,将和好的面团醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,然后将和好的面团用塑料膜包好,常温发酵1-2小时(或低温醒发2-12小时),然后成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动油条,炸至金黄即可出锅。