如何挑选牛蒡[朗读]

牛蒡中含有丰富的膳食纤维和大量的营养元素，是一种平价的养生食材，那么平时在选购新鲜牛蒡的时候有哪些需要注意的呢？
如何挑选牛蒡
1、看体型。健康的牛蒡形状笔直、粗细均匀，直径约为5圆硬币大小；太粗短的牛蒡质地较老、口感不佳。
2、带泥土。避免挑选洗过的牛蒡，建议选择带皮、且表面沾有泥土的牛蒡比较新鲜，品质更佳。
3、手感重。同样大小的牛蒡，拿在手中比较重者代表水分含量更充足，口感紧质可口；太轻的牛蒡则可能是空心的劣质品。
4、弹力佳。用手拿起牛蒡的一端轻轻摆动，尾端会自然晃动代表弹性佳、肉质鲜嫩可口。
5、须根少。须根少的牛蒡比较新鲜，若有太多的须根代表鲜度不足。
关于如何挑选牛蒡内容的介绍就到这了。

一般可从形状和色泽两方面进行挑选：⒈从形状看，优质新鲜的牛蒡长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉；太长或者太短的、粗细不均的、形状奇特的都不是优质的；⒉从色泽看，优质新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙；在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。