在泼辣面时放少量碱面,辣椒会燥辣,但方法不可取,我没有用个过。
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食用碱怎么用:食用碱怎么发面[朗读]
1、美白牙齿每周一次,用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙,有美白牙齿的功效.2扩展资料:食用碱使用注意事项1、不要用碱液浸泡食物不要把食品放在碱液里浸泡。
在发面里面加进食用碱,可以中和乳酸,使蒸出来的馒头、花卷、包子不会因为发酸而不好吃.在熬粥时,加一点食用碱,可以使米粒儿里面的蛋白质更多地溶解在米汤里,味道更好.在和饺子面、面条面,加一点食用碱,会使面团筋道、柔软。
食用碱的主要成分为碳酸钠,俗称纯碱.有粉末状和冰样结晶(含结晶水)家庭用的最多的是蒸馒头,将面发酵后,会产生酸味物质(主要是有机酸),很难吃.因此蒸馒头前要用碱,用水化开后,均匀的揉到面里,上锅蒸.na2co3+2ha=2naa+h2o+co2↑碱的用量与面粉发酵程度有关,家里一般靠经验。
你好!食用纯碱就是碳酸钠,俗名:碱面、苏打粉、碱粉.如图:食用纯碱(苏打粉):http://www.17001.cn/upimg/20078241012410977801.jpg食用纯碱的用途很广泛。