腊肠什么时候做:腊肠什么时候做最好[朗读]

四川麻辣香肠猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用.猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用.作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许.材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针.制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。

您好,我们家是北方的,经常在12月份开始做香肠,将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后,分节,扎孔后,应该放在有阳光的地方晒一天,这样可以使香肠的颜色更好看,更红(因为肉里有红色豆腐卤),然后将香肠移至背光通风的地方进行风干,一般三天左右就可以了,吃的时候大火蒸15分钟即熟,不吃的包好直接放入冰箱冷冻室即可.(纯经验之谈,如有不满请多多见谅)。

你好,腊肉,腊肉,顾名思义就是要求在腊月腌制,即必须在“小雪”至“立春”前至于为什么立春后差一天就没有了腊味,这个估计谁也说不清,这是大自然的秘密？

做腊肠现在还早了些,不过也是看天气的,如果冷的早,也做的早,因为腊肠做好了要晒太阳的,这个也是要看地方的,比如在南方地区,一般立冬之后就可以做香肠腊肉了.家庭做腊肉的方式是先买来肉(最好不洗,吃时候再洗),切成一寸多宽的肉条,放在倒有一斤酱油的小盆里,再放上一些炖肉的调料香料等,浸泡一天后,翻一遍,再泡一天,就一条条地将它们挂起,等待着它们变成金黄,散发出油香,放点糖可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,那做出来的肉就会变的柔软多汁,很好吃.如果持续阴冷,腊肠就不能干透,不好保存了.网上的资料,望采纳。

一般进入立冬开始灌吧,太早了,气温高容易坏。