保存方法是用保鲜袋将戚风蛋糕包好,放入冰箱冷藏即可。戚风蛋糕的制作方法:
1、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用。
2、在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀,并且没有油水分离的现象。
3、加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。
4、蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入白糖,直到蛋白硬性发泡。
5、取出三分之一的蛋清和蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中并切拌均匀。
6、倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可。
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请问,戚风蛋糕放一夜,隔天早上做裱花蛋糕可以吗[朗读]
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