蔗糖水解条件:蔗糖在酸性条件下水解[朗读]

淀粉:葡萄糖纤维素:葡萄糖蔗糖:1分子葡萄糖和1分子果糖与现行高中化学、生物教科书完全一致。

不是单糖的话就能水解,因为单糖最稳定,而多糖没有相对单糖稳定,所以它能够水解成单糖。

蔗糖的水溶液在h+做催化的条件下水解.酸提供h+.注意不要用浓硫酸,因为会被氧化。

水浴加热.方程式中不写△符号。

一分子蔗糖在一定条件下会水解为一分子葡萄糖zd和一分子果糖.再根据水解后的还原糖含量计回算出食品中原有的蔗糖含量.在酸水解方法中,如果不严格控制水解条件,会使食品答中含有的其他糖成分也被水解为还原糖,影响测定结果。