自制豆腐脑的做法详细步骤第1步、称量100g干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯.第2步、黄豆用清水泡一夜,完全涨发.泡完滤去水分.第3步、豆浆机中加入1000ml清水。
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怎么用豆浆机做豆腐脑:学做豆腐脑视频[朗读]
按照做豆浆的方法做豆浆,但是水要少放.同时用一个小碗把卤水、石膏或者豆腐王不过用一般的豆浆机做豆腐或者豆腐脑并不合适,主要是温度不够,出货少。
做豆腐脑要使用卤料,也就是石膏,这种材料湖南衡山地区特多,所以衡山好多人出来做豆腐脑卖.豆浆制作好后,将石膏磨细,撒入豆浆中,就成了豆腐脑。
内酯要稍微加凉水化开放到容器里.(保温可以把装豆浆的容器放在热水里慢慢冷却,倒入盛有葡萄糖酸内酯的水的容器了,保温后就是豆腐脑.有的豆浆机没有加热功能。
您好,制作好的豆浆,过滤后添加葡萄糖酸内酯即可.看起来你是知道,豆腐脑的做法的,这里就不说了.你的问题是在将豆浆同石膏等凝结剂混合的工艺上.请按如下方法操作:在做豆腐脑的盆里放入少量的冷豆浆与石膏粉混合搅匀成液体(有点类似淀粉水的样子)(没有冷豆浆,就用冷水也可以),将热豆浆从高出浇入盆里面,然后等待凝结成豆腐脑,这个时候千万不能搅拌.如果你.的九阳打好豆浆1200ml加入葡萄糖内酯3g,在砂锅里保温到80-90度.听有人说不能用不锈钢容器盛,所以换成砂锅.静置15分钟,凝固住了,但是很稀,一碰就碎了,是怎么回事呢?是豆浆太稀,还是内酯加多了,还是豆浆机打出来的都不能做豆腐脑?有成功的童鞋,指点下啊~?