煨汤什么意思:什么叫煨汤[朗读]

煨汤实际上就是文火炖汤,容器要大些,否则容易煮干了,时间要相对久些,一般是炖一晚.并非只能用瓦罐。

基本上北方都是炖汤,比较有滋味,要放酱油大料的,而且主材肯定是禽肉.南方叫煲汤,清淡,有很多蔬菜,里面放点肉骨头之类的是为了有点滋味.北方炖汤是上营养,主吃肉兼喝汤,南方煲汤是养生,主喝汤,里面的东西反而不怎么吃.这两种都是时间很久的,基本做法都是先大火烧开,再小火慢慢炖,方法一样,风味不同.北方炖汤为了吃肉,基本上最多炖3个小时就好了,南方为了喝汤有时要炖一晚上,让食物的营养完全进入汤中,里面的材料就不怎么好吃了.打汤一般指的是快汤类,比如西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤.汤类基本就这些,你说的那么多种都是说法不同,没有太大区别？

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴.它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点。

俭以养德,静以修身,饭以养身,话以养心,会补者补脑,擅养者养心,善养者寿延生,善动者强身。

煲汤,做汤的意思再看看别人怎么说的？