腊肉什么时候做:腊肉什么时候做最合适[朗读]

二十四节气的立冬一过,就标志着冬天来到了,在南方每年都是在冬至前后家家户户就忙着做腊味,腌腊肉、灌香肠、腌鱼,各种做法五花八门.立冬后天气转凉,是合适腌腊肉的时间,天气太热则并不适宜腌制腊肉,反而会使猪肉变质腐坏.做腊肉一定要立冬吗,小雪时节腌制最好我国民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,入冬后腌制腊肉最好是在10度左右的天气,立冬以后的小雪时节是腊肉制作的最佳时间,这个时候温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。

冬季来临是做腊肉的好时段.做法1、将无骨猪肉改成宽6---15cm,长20--40cm的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入.2.用锅把花椒炒。

冬至后腌腊肉需要腌制三天后晾晒.每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间。

你好,腊肉,腊肉,顾名思义就是要求在腊月腌制,即必须在“小雪”至“立春”前期间加工,过一天都不行!如果腊月二十七“立春”,你到腊月二十八再腌肉,那么加。

腊肉一般都是在年前一个月左右开始的,先用盐敷在肉上,放进缸里,存放半个月左右,再拿出来用烟熏,等到了过年时差不多可以吃了。