蟹渣怎么做和存放方式[朗读]

蟹渣酱是由海蟹制作，一般原料为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。蟹渣酱的做法：将小杂蟹洗净捣碎后，加入适量的盐和酒，装入罐内封口发酵。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。蟹渣酱的保存方法：蟹渣酱用玻璃罐密封后放于3到5度的冰箱环境内可以保存三周以上，食用时需要取少许放于锅中加热即可恢复原味。