做紫菜鸡蛋汤时怎么可以把鸡蛋清打的非常非常薄？而且透明[朗读]

1、在放入紫菜后待锅里汤开，倒入水淀粉，一点一点的往里倒，待锅里的汤较为浓稠，把打好的鸡蛋液，转着圈的淋入锅中，先不要搅动，待锅烧开，蛋液凝固些再搅动，出锅前淋少许香油即可。
2、也可用淀粉勾芡，锅开后，在汤上置一个笊篱，让打好的蛋液从笊篱的小孔穿过，先不要搅动，待锅烧开，蛋液凝固些再搅动，出锅前淋少许香油即可。