鱼火锅怎么做[朗读]

材料：鱼、盐、白酒、豆粉、泡酸菜、葱、豆瓣酱、生姜、豆豉茸、干辣椒。
做法：
1、将鱼杀了之后除掉鳞片，洗干净，再用刀切片，将鱼的骨头斩成较大的块状，将鱼头劈成6块左右后再次洗鱼。
2、加入少量的盐巴和白酒等待5分钟左右，然后再用水冲洗鱼上面残留的血渍等液体。
3、取出泡酸菜，将其切成薄薄的片状，然后把葱切成5厘米左右的段状。
4、将油倒入锅内等到七成热的时候，放入蒜片和花椒进行爆炒，有了香味后放入豆瓣酱，生姜片，干辣椒，豆豉茸等进行翻炒。
5、把鱼骨和鱼片分别放入锅内，然后倒入火锅底料和料酒，鸡精，盐，白糖，葱等即可出锅。