如何在自家酿酒[朗读]

准备材料：大米若干、曲粉若干、甑子一个、家用搅拌机一个、家用抖料机一个、家用发酵罐三到五个、家用蒸馏器一个。
制作步骤：
1、清洗大米，把洗清后的大米装到甑子里蒸，圆气后20分钟上盖再蒸20分钟，泼第一次水，蒸熟后再泼第二次水，保证饭粒熟透。
2、将饭粒在抖料机中搅散，使饭温降至36摄氏度，加入少量小曲粉拌匀。
3、将米倒入罐中，中央挖一空洞，温度控制在32摄氏度左右，加上盖子进行培菌糖化。
4、糖化24小时后，加入水控制在36 摄氏度左右拌匀后每一罐分为两份进行发酵7天应注意温度调节。
5、将酒醅进行蒸馏，火力要匀，酒温度控制在30摄氏度左右，并截去酒头酒尾，以保证初馏酒的醇和。
6、将蒸出的酒盛入容器，待冷却后即可。