牛骨高汤:
材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块 、水32碗。
作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮3小时即可。
猪骨高汤:
材料:肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。
作法:猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮3小时即可。
鸡肉高汤:
材料:老母鸡1只、姜1块 、水52碗。
作法:老母鸡切成小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮4小时即可。
蔬菜高汤:
材料:黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克 、水15碗。
作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮4小时即可。
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高汤怎么熬,里面都放什么料?需要熬多长时间[朗读]
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