腊八蒜腌制后一直在吃两个月了会不会坏[朗读]

不会，但必须处于阴凉处。每次取蒜的时候，不让杂物和生水进入。
腊八蒜。
材料：紫头蒜1000克，米醋500克。
做法：
1、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，容器内不能有油。
2、倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。
3、然后移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。