配锅流程:火锅店打锅师是做什么的[朗读]

找点沙子,找个有沿的地方,拿勺子翻沙子,估计锅磨亮了,你也就全会了。

1,主菜(锅底):定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制.2,配菜:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘.3,辅料:定制料碗、加工辅料、配制料碗.4,其它:桌碟、调味品可视情况配制,火锅不一定必须定制这些。

这还不明白吗你没吃过火锅啊就是按照配方把汤底配好了给客人端上去的.一方面也算是服务员并不是只配料就可以。

若要使餐饮店的生意兴隆,总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:第一、力求创新.只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成。

清汤的话比较简单枣姜葱是最基本的辣锅子的话个人建议可以先把底料放在锅里翻炒下配上花椒辣椒出油了即可然后放水煮开配上枣姜葱这样的底料会比较入味儿。