金针菇怎么炒好吃[朗读]

在这么多种菌类菜，我最喜欢的就是金针菇了，炒起来还有点甜，滑嫩滑嫩的，娃娃们也喜欢吃，而且在冬天可以做火锅料，今天就来一道爆炒金针菇吧，简单又好吃。
金针菇怎么炒好吃。
1、食材。金针菇300克，青红椒各半个，大蒜香葱各适量，生粉蚝油酱油白糖各适。
2、把金针菇的根部切掉。因为根部已经老化，而且很多泥沙。
金针菇怎么炒好吃。
3、再清洗干净控水备用。
金针菇怎么炒好吃。
4、在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。
金针菇怎么炒好吃。
5、锅烧七成热放少量花生油。爆出香味。
金针菇怎么炒好吃。
6、接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。
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7、火要大。炒起来很快软了，而且炒出了水分。
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8、这时放一点淀粉水下去。烧一分钟就好。
金针菇怎么炒好吃。
9、把香葱放进去。加点点鸡精，拌均匀就关火。
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10、装盘开吃了。简单得不得了，味道也很不错。
金针菇怎么炒好吃。
注意事项，金针菇的根部一定要切掉。淀粉水是用酱油蚝油白糖，加点点水调制而成。

金针菇的做法有很多种。这里以“油菜金针菇”为例。
油菜金针菇。
主料：油菜300克，金针菇70克，油豆腐30克。
调料：植物油20克，盐3克。
做法：
1、将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用。
2、将油菜去蒂，洗净，对半切开。
3、金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中，汆烫片刻。
4、金针菇捞出，过凉水，然后沥干水分，备用。
5、锅中倒入适量油。
6、油热后，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，然后加入适量的盐，炒至入味，盛入盘中。即可完成。