糯米酒怎么做,广东做法,最好有步骤,谢谢[朗读]

主料：甜酒药8克。
糯米：2千克。
辅料：温开水800克。
凉开水：6千克。
步骤如下：
1、糯米淘洗干净用清水浸泡4到6小时，沥干水分放入铺好屉布的蒸锅内，中间扎几个孔，加盖大火蒸20分钟，蒸制中间糯米表面淋一次水。
2、蒸好的糯米饭，盛出来放入大盆中，晾至30到35度左右。
3、把四分之五的甜酒药洒在糯米饭表面。
4、加入35度左右的温开水，用手拌匀。
5、把糯米饭放入干净带盖的容器中压实，中间压出一个较深的圆洞，再把剩余的甜酒药均匀洒在表面。
6、加盖后用棉被或棉衣包裹起来，发酵3-4天，看到表面有白色菌丝，中间的圆洞中已经析出很多的甜酒液，可以闻到浓浓的甜酒味道。继续保温再发酵3到4天。
7、把容器中的糯米酒分盛在2个容器中，每个容器中加入3千克凉开水搅匀。
8、加盖后继续发酵7到8天，能看到所有的糯米粒都浮起来了，把酒糟过滤出来即可饮用。